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Délice de fraises aux herbes aromatiques

Un dessert rafraîchissant pour l’été !

2 tasses d’eau

500 grammes de sucre
1 bouquet de basilic
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de menthe
500 grammes de fraises

Faites bouillir l’eau et le sucre pour obtenir un sirop et laissez refroidir au réfrigérateur. Émincez la ciboulette et gardez-la au frais dans un bol. Faites de même avec le basilic et la menthe, chacun dans un bol différent.

Quand le sirop est froid, disposez une quantité équivalente sur chacune des herbes et laissez mariner pendant deux heures.

Coupez les fraises en cubes et disposez-les dans 12 petits ramequins (ou verres à shots). Mettre le sirop de menthe dans 4 ramequins, celui de basilic dans 4 autres et celui de ciboulettes dans les 4 derniers.

Servez tout de suite, 3 ramequins par personne.

Cette recette a été créée par Stéphane Pitré, chef au restaurant Chez Cécile a Paris.

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