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Le cidre à la conquête des tables américaines

A l’heure de l’apéritif, une nouvelle boisson s’impose aux Etats-Unis : le cidre. Populaire au temps des colonies, puis tombée dans l’oubli, cette boisson pétillante à base de pomme fait son grand retour aux Etats-Unis, où sa consommation explose à la faveur des mouvements locavore et sans gluten. Mais contrairement aux Bretons ou aux Normands, maîtres incontestés de cette boisson, les producteurs américains manquent d’une denrée rare : les pommes à cidre.

Sur la route US 127 de l’État du Michigan, la ferme d’"Uncle John’s" a acquis une bonne réputation. Le dernier week-end d’octobre, 200 000 curieux se pressaient à ses portes pour goûter son cidre et visiter ses dizaines d’hectares de vergers. Le propriétaire, Mike Beck, se présente comme le "roi du cidre" (‘the k [...]

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