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Panique dans le frigo français

On apprend, la même semaine, que le meilleur camembert du monde est québécois et qu’il se vend en France plus de hamburgers que de sandwiches jambon-beurre.

Si on s'en fie à un concours de fromages organisé dans le Wisconsin par l'association des fromagers locaux, le meilleur camembert au monde serait l'Extra, produit à Saint-Hyacinthe au Québec. Le résultat, bien que repris par les agences de presse et les médias, laisse perplexe : comment un camembert peut-il être authentique s'il est fabriqué si loin de sa Normandie natale ? Le choix est d'autant plus surprenant que l'Extra est fabriqué à partir de lait pasteurisé, une hérésie qui interdit au fromage de "murir". Soyons beau joueur et voyons dans ce cousin québécois un hommage au Camembert d'origine.

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