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Liberté, égalité, gastronomie !

Michel Bastid, chef de cuisine fraîchement nommé à l’ambassade de France à Washington, a à peine eu le temps de poser ses valises qu’il a eu droit à son baptême du feu : le dîner annuel Goût de France, qui se tient début mars dans les ambassades françaises à travers le monde, fêtant l’excellence de la gastronomie française dans un pays cerné par les fast-foods.

Avec ses deux seconds (dont un Britannique !), Bastid s’est mis au travail dans la cuisine dernier cri située au sous-sol de la résidence pour composer un menu mémorable afin de régaler la centaine de convives, pour l’essentiel des critiques gastronomiques, mais aussi d’autres invités, comme le conseiller spécial en nutrition de la Maison Blanche. Au menu : légumes de saison aux truffes d’hiver et chips de jambon de Bayonne, lotte cuite à basse température et parfumée au pollen de fenouil avec sa sauce armoricaine, pomme Ariane et gâteau onctueux au chocolat Guanaja, saint-nectaire avec pain toasté aux noix et raisins.

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