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Tag: Noël

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Recette : bûche de Noël à la crème de marrons et aux poires fondantes

En France, c'est le dessert des fêtes par excellence. Qu'elle soit au chocolat, au café, aux marrons ou aux fruits, la bûche accompagne le repas du réveillon, de Noël et de la Saint-Sylvestre ! A cette occasion, France-Amérique vous offre la recette du chef pâtissier parisien Sébastien Gaudard, récemment publiée dans le beau livre de François-Régis Gaudry, On va déguster la...

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L’invention du Père Noël : de Thomas Nast à Coca-Cola

Père Janvier, Father Christmas, Christkindl, Santa Claus… Quelle que soit sa dénomination, le Père Noël et ses origines suscitent encore la polémique. Si Coca-Cola s’est approprié le symbole et a largement vulgarisé l’image du Père Noël barbu et souriant, la marque n'a rien inventé. Avant elle, le caricaturiste américain Thomas Nast (1840-1902) a façonné son image dans les pages du journal...

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La bûche de Noël, un dessert français qui s’exporte

Tradition française par excellence, la bûche de Noël s’invite pour les fêtes dans les pâtisseries et les supermarchés américains. Elle trouve ses origines dans la culture celtique. Lors du solstice d’hiver, le jour le plus court de l’année, les Celtes faisaient brûler un tronçon de bois toute la nuit pour célébrer la renaissance du soleil. Les premiers gâteaux roulés en...

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Recette : bûche de Noël au café

Le pâtissier français Eric Kayser vend la bûche de Noël depuis l’ouverture de son premier magasin aux Etats-Unis en 2012. Pour les fêtes de fin d’année, il nous offre la recette de sa bûche au café, un dessert français par excellence. Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes Pour six à huit personnes Ingrédients Pour le sirop au café...

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Recette : Chapon croustillant aux marrons

Pour célébrer Noël à la française, France-Amérique vous propose un succulent menu de fête sur le thème de la forêt : un chapon croustillant aux marrons, au pain d’épices et au foie gras et une mousse glacée aux châtaignes et sa crème anglaise à la vanille. Pour 6 personnes PREPARATION Farce à préparer la veille : 30 minutes Cuisson le jour même :...

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Recette : Mousse glacée aux châtaignes et sa crème anglaise à la vanille

Pour célébrer Noël à la française, France-Amérique vous propose un succulent menu de fête sur le thème de la forêt : un chapon croustillant aux marrons, au pain d’épices et au foie gras et une mousse glacée aux châtaignes et sa crème anglaise à la vanille. Pour 6 personnes PREPARATION Mousse : 20 minutes (la veille) Crème anglaise : 20 minutes (la...