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Tag: Restaurant Week

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Bisou, la cuisine française par les sentiments

A San Francisco, Nick Ronan est connu par son surnom, "the Kissing Chef". Le restaurateur franco-américain fait la bise à tous les clients qui passent le seuil de son bistro, le bien nommé Bisou. L'établissement participera à la San Francisco Restaurant Week du 22 au 31 janvier prochains. Nick Ronan est entré dans la restauration comme certains entrent en religion. Il a connu...

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Gonflés, les soufflés français au Texas !

La montée et la retombée de cette préparation typiquement française, à base d’ingrédients aussi simples que des œufs, sont la spécialité des restaurants Rise à Dallas et à Houston. Ce dernier, qui sert chaque soir quelque 300 soufflés, participera à la Houston Restaurant Week jusqu’au 4 septembre. Souvent décrits comme magiques, les soufflés sortent du four gonflés et vaporeux. Ils doivent...

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Où manger français pendant la Restaurant Week de New York ?

Deux fois par an, les meilleurs restaurants de New York ouvrent leur porte aux affamés du quartier, aux fins gourmets et aux touristes de passage lors de la Restaurant Week. Pendant les quatre semaines que dure la manifestation, du 24 juillet au 18 août, les clients pourront découvrir 390 restaurants et profiter de leurs menus à prix fixe : 29...

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Fusion franco-mexicaine à Chicago

Des années après ses modestes débuts aux Etats-Unis, le chef mexicain Carlos Gaytan utilise toujours sa formation en cuisine française pour réinventer la gastronomie mexicaine. Son restaurant, Mexique, participera à la French Restaurant Week de Chicago jusqu’au 23 juillet. Né il y a quarante-six ans dans une petite ville à proximité d’Acapulco, Carlos Gaytan a émigré aux Etats-Unis et a appris...

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La Ripaille, le grand-père des bistrots français de New York

Avec ses tables nappées de blanc, ses chandelles et ses chansons françaises qui jouent en boucle, La Ripaille ressemble à un nième bistrot français à New York. Mais le restaurant, pratiquement inchangé depuis son ouverture en 1980, est le fier aïeul des brasseries qui ouvrent aujourd’hui, encouragées par l’engouement pour les « French bistros » aux Etats-Unis. L’honorable adresse participera pour la...

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Le couscous algérien est arrivé à Brooklyn via Paris

Etudiant en journalisme à Columbia University, Aaron Lee n’aurait jamais imaginé qu’il deviendrait, selon son épouse, « le roi du couscous à New York ». Le « gars du sud-ouest de la Géorgie » est aujourd’hui propriétaire et gérant de Bar Omar à Williamsburg, à Brooklyn, un restaurant à la lumière tamisée dont le menu est réputé pour ses tagines...

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Où manger français pendant la Restaurant Week de New York ?

Du 3 au 16 juillet, quarante-deux restaurants de New York (et du Connecticut) participeront à la French Restaurant Week, une sélection de menus à prix fixes dans les restaurants français et francophiles de la ville. Clin d’œil à l’année de la prise de la Bastille et à la fête nationale française, les restaurants proposeront des menus à 17,89 dollars, 38...

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Thierry Rautureau, des fourneaux aux plateaux de télévision

Les Américains connaissent Thierry Rautureau par son surnom, "the Chef in the Hat". Installé à Seattle depuis trente ans, le cuisinier vendéen anime chaque semaine un programme de radio et participe régulièrement aux émissions culinaires des chaînes The Food Network, PBS et Bravo. Le petit écran offre une seconde vitrine à son café, Luc, qui participera à la Restaurant Week de Seattle du 2...

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Pour Jacky Robert, la gastronomie est une affaire de famille

A Boston, le chef normand Jacky Robert poursuit la tradition familiale. Aux côtés de son oncle Lucien Robert, il a fait du restaurant Maison Robert un haut lieu de la gastronomie française fréquenté par Julia Child et la famille Kennedy. Depuis 2005, le Français régale le Gotha de Boston dans son propre restaurant, Ma Maison — qui participera à la...

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Bouche, un air de Provence au Nouveau-Mexique

De l’entrée au dessert, le bistro Bouche combine les influences. Dans son restaurant de Santa Fe (Nouveau-Mexique), le chef américain Charles Dale propose un menu qui puise dans le terroir du sud-ouest américain et rend hommage à son enfance sur la Côte d’Azur et ses années passées à New York aux côtés de Daniel Boulud. Bouche fait partie des cinquante restaurants...