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Tag: Unesco

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Les bistrots de Paris à l’Unesco ?

Une association de cafetiers parisiens souhaitent faire inscrire leurs terrasses au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Une initiative soutenue "à fond" par la ville de Paris mais critiquée par le New York Times. Les médias américains se passionnent toujours pour la culture française, avant tout lorsqu'ils y trouvent matière à controverse : un privilège réservé à la France. La preuve...[Abonné]

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Comment reconnaître une bonne baguette

La baguette est candidate au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco. L’historien américain Steven Kaplan, spécialiste du pain artisanal, nous apprend à reconnaître et à déguster une bonne baguette de tradition. Il discerne six critères : l’aspect, la croûte, la mie, la mâche, les arômes et le goût. Mets "fantaisie" réservé à la bourgeoisie au début du XXe siècle, la baguette se popularise avant la Première Guerre...[Abonné]