{"id":15744,"date":"2020-12-17T09:00:00","date_gmt":"2020-12-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/france-amerique.com\/jean-francois-piege-signe-la-collection-de-noel-de-laduree-copy\/"},"modified":"2021-01-18T16:48:39","modified_gmt":"2021-01-18T16:48:39","slug":"quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/","title":{"rendered":"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

En 1970, un syst\u00e8me \u00e0 deux vitesses r\u00e9gissait l\u2019alimentation aux Etats-Unis. Les supermarch\u00e9s rempla\u00e7aient peu \u00e0 peu les \u00e9piceries de quartier et dans le chariot des m\u00e9nag\u00e8res, les produits homog\u00e8nes et industriels s\u2019empilaient : bo\u00eetes de conserve Campbell\u2019s, macaroni au fromage Kraft, pain en tranches Wonder Bread. A l\u2019autre extr\u00e9mit\u00e9 de ce spectre, une client\u00e8le obs\u00e9quieuse et endimanch\u00e9e vouait un culte \u00e0 la seule cuisine qui soit \u00e0 leurs yeux, la haute cuisine fran\u00e7aise, pratiquement inchang\u00e9e depuis Escoffier.<\/p>

C\u2019est dans ce contexte que Julia Child \u2013 qui vient alors de publier le second volume de son best-seller Mastering the Art of French Cooking<\/em> \u2013 et son mari Paul s\u2019envolent pour la Provence. Pour les f\u00eates, ils ont donn\u00e9 rendez-vous \u00e0 leurs amis dans leur maison de vacances, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Grasse. Arrivent ainsi James Beard, jovial et joufflu, ravi de quitter la clinique o\u00f9 il suit une cure de minceur, le cuisinier autodidacte Richard Olney, qui vit dans un village au-dessus de Toulon, et l\u2019auteure du recueil The Art of Eating<\/em>, la journaliste du\u00a0New Yorker<\/em>\u00a0M.F.K. Fisher, qui a v\u00e9cu plusieurs ann\u00e9es \u00e0 Dijon et \u00e0 Aix-en-Provence.<\/p>

\u00ab\u00a0C\u2019est en Provence que tout a commenc\u00e9\u00a0\u00bb, \u00e9crit l\u2019auteur Luke Barr, le petit-neveu de M.F.K. Fisher, dans\u00a0Provence, 1970<\/em><\/a><\/span>, le livre qu\u2019il a consacr\u00e9 \u00e0 cette rencontre au sommet des plus grands auteurs gastronomiques am\u00e9ricains, \u00e9picuriens et francophiles. \u00ab C\u2019est un endroit qui illustrait parfaitement la culture et la philosophie centr\u00e9e sur la nourriture si ch\u00e8re au groupe, un endroit o\u00f9 la vie, la cuisine et le style s\u2019entrem\u00ealaient si facilement. \u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"provence-1973-julia-child-richard-olney\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Julia Child et Richard Olney a\u0300 La Pitchoune en 1973. Photo par Paul Child. \u00a9 Schlesinger Library, Radcliffe Institute, Harvard University, W587500_1\/2020 The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Art<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

La maisonn\u00e9e vit au rythme des d\u00e9jeuners, des vir\u00e9es chez le primeur ou \u00e0 la fromagerie et des excursions \u00e0 Cannes, \u00e0 la Fondation Maeght de Saint-Paul ou \u00e0 la chapelle du Rosaire de Vence, d\u00e9cor\u00e9e par Matisse. Dans la petite maison des Child, la cuisine est la pi\u00e8ce la plus importante. James Beard y improvise une soupe de blettes et de tomates ; Julia Child y pr\u00e9pare un copieux repas de No\u00ebl : deux oies farcies \u00e0 la saucisse de porc, aux marrons et aux pruneaux, une terrine de jambon persill\u00e9 et une b\u00fbche ! En guise d\u2019ap\u00e9ritif, Paul Child concocte un cocktail \u00e0 base de Dubonnet, de vermouth, d\u2019essence d\u2019orange et de rhum ambr\u00e9.<\/p>

Cette atmosph\u00e8re chaleureuse couve \u00ab\u00a0une secousse sismique\u00a0\u00bb, explique Luke Barr. \u00ab\u00a0C\u2019est le moment o\u00f9 ces gourmets am\u00e9ricains, qui sont tous tomb\u00e9 amoureux de la cuisine en France et ont tous grandi avec cette fascination pour la cuisine fran\u00e7aise, d\u00e9cident de s\u2019en \u00e9carter, au moins un peu.\u00a0\u00bb Julia Child est lass\u00e9e de son r\u00f4le de \u00ab\u00a0French Chef\u00a0\u00bb, du nom de son \u00e9mission culinaire : elle veut s\u2019essayer \u00e0 d\u2019autres plats, explorer d\u2019autres cuisines. M.F.K. Fisher, qui avait toujours r\u00eav\u00e9 de prendre sa retraite dans le sud de la France, subjugu\u00e9e par les souvenirs de sa jeunesse, d\u00e9cide finalement de s\u2019installer en Californie. Quant \u00e0 James Beard, il s\u2019attelle \u00e0 un ouvrage sur la cuisine r\u00e9gionale am\u00e9ricaine.<\/p>

\u00ab\u00a0Ils ont r\u00e9alis\u00e9 que la haute cuisine fran\u00e7aise n\u2019\u00e9tait pas la seule voie et qu\u2019une cuisine am\u00e9ricaine de qualit\u00e9 \u00e9tait possible\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Luke Barr. En somme, une d\u00e9claration d\u2019ind\u00e9pendance. En ao\u00fbt 1971, Alice Waters ouvrait le restaurant Chez Panisse \u00e0 Berkeley, pionnier du mouvement\u00a0farm-to-table<\/em>. Deux ans plus tard, James Beard publiait\u00a0Beard on Bread<\/em>, le livre qui apprit \u00e0 toute une g\u00e9n\u00e9ration comment cuire chez soi du pain comme en France. \u00ab Ils n\u2019ont peut-\u00eatre pas chang\u00e9 le monde, mais ils ont chang\u00e9 la mani\u00e8re dont on mange aujourd\u2019hui ! \u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"provence-1970-luke-barr\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Provence, 1970<\/em> de Luke Barr, Clarkson Potter<\/a><\/span>, 2014. 320 pages, 16 dollars.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t


Article publi\u00e9 dans le num\u00e9ro de d\u00e9cembre 2020 de France-Am\u00e9rique<\/em>.\u00a0S\u2019abonner au magazine<\/a><\/span>.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a cinquante ans, en d\u00e9cembre 1970, le Gotha des gastronomes am\u00e9ricains francophiles \u2013 dont Julia Child, l\u2019auteure M.F.K. Fisher et le chef James Beard \u2013 se retrouvait en Provence pour une s\u00e9rie de repas qui allaient signer, paradoxalement, l\u2019acte de naissance de la cuisine am\u00e9ricaine moderne.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[],"class_list":["post-15744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bon-appetit"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine - France-Am\u00e9rique<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine - France-Am\u00e9rique\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il y a cinquante ans, en d\u00e9cembre 1970, le Gotha des gastronomes am\u00e9ricains francophiles \u2013 dont Julia Child, l\u2019auteure M.F.K. Fisher et le chef James Beard \u2013 se retrouvait en Provence pour une s\u00e9rie de repas qui allaient signer, paradoxalement, l\u2019acte de naissance de la cuisine am\u00e9ricaine moderne.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"France-Am\u00e9rique\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-17T09:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-01-18T16:48:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/provence-1970-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cl\u00e9ment Thiery\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cl\u00e9ment Thiery\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cl\u00e9ment Thiery\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9147b71f680bf9f4553dbd25e7403068\"},\"headline\":\"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine\",\"datePublished\":\"2020-12-17T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-01-18T16:48:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/\"},\"wordCount\":699,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/provence-1970-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Bon App\u00e9tit\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/\",\"name\":\"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine - France-Am\u00e9rique\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/provence-1970-1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-12-17T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-01-18T16:48:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/provence-1970-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/provence-1970-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":500,\"caption\":\"Julia Child et James Beard sur la terrasse de La Pitchoune, la maison de vacances des Child a\u0300 co\u0302te\u0301 de Grasse, en Provence, en 1972. Photo par Paul Child. \u00a9 Schlesinger Library, Radcliffe Institute, Harvard University, W587395_1\\\/2020 The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Art\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/\",\"name\":\"France-Am\u00e9rique\",\"description\":\"The Best of French Culture & Lifestyle\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"France-Am\u00e9rique\",\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/06\\\/cropped-F-A-Logotype_Black-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/06\\\/cropped-F-A-Logotype_Black-1.png\",\"width\":8873,\"height\":1209,\"caption\":\"France-Am\u00e9rique\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9147b71f680bf9f4553dbd25e7403068\",\"name\":\"Cl\u00e9ment Thiery\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/Auteurs-copy-150x150.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/Auteurs-copy-150x150.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/Auteurs-copy-150x150.png\",\"caption\":\"Cl\u00e9ment Thiery\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/france-amerique.com\\\/fr\\\/author\\\/clement-thiery\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine - France-Am\u00e9rique","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine - France-Am\u00e9rique","og_description":"Il y a cinquante ans, en d\u00e9cembre 1970, le Gotha des gastronomes am\u00e9ricains francophiles \u2013 dont Julia Child, l\u2019auteure M.F.K. Fisher et le chef James Beard \u2013 se retrouvait en Provence pour une s\u00e9rie de repas qui allaient signer, paradoxalement, l\u2019acte de naissance de la cuisine am\u00e9ricaine moderne.","og_url":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/","og_site_name":"France-Am\u00e9rique","article_published_time":"2020-12-17T09:00:00+00:00","article_modified_time":"2021-01-18T16:48:39+00:00","og_image":[{"width":800,"height":500,"url":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/provence-1970-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cl\u00e9ment Thiery","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Cl\u00e9ment Thiery","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/"},"author":{"name":"Cl\u00e9ment Thiery","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#\/schema\/person\/9147b71f680bf9f4553dbd25e7403068"},"headline":"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine","datePublished":"2020-12-17T09:00:00+00:00","dateModified":"2021-01-18T16:48:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/"},"wordCount":699,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/provence-1970-1.jpg","articleSection":["Bon App\u00e9tit"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/","url":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/","name":"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine - France-Am\u00e9rique","isPartOf":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/provence-1970-1.jpg","datePublished":"2020-12-17T09:00:00+00:00","dateModified":"2021-01-18T16:48:39+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#primaryimage","url":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/provence-1970-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/provence-1970-1.jpg","width":800,"height":500,"caption":"Julia Child et James Beard sur la terrasse de La Pitchoune, la maison de vacances des Child a\u0300 co\u0302te\u0301 de Grasse, en Provence, en 1972. Photo par Paul Child. \u00a9 Schlesinger Library, Radcliffe Institute, Harvard University, W587395_1\/2020 The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Art"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quatre-semaines-qui-ebranlerent-la-gastronomie-americaine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Quatre semaines qui \u00e9branl\u00e8rent la gastronomie am\u00e9ricaine"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/","name":"France-Am\u00e9rique","description":"The Best of French Culture & Lifestyle","publisher":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#organization","name":"France-Am\u00e9rique","url":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cropped-F-A-Logotype_Black-1.png","contentUrl":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cropped-F-A-Logotype_Black-1.png","width":8873,"height":1209,"caption":"France-Am\u00e9rique"},"image":{"@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/#\/schema\/person\/9147b71f680bf9f4553dbd25e7403068","name":"Cl\u00e9ment Thiery","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Auteurs-copy-150x150.png","url":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Auteurs-copy-150x150.png","contentUrl":"https:\/\/france-amerique.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Auteurs-copy-150x150.png","caption":"Cl\u00e9ment Thiery"},"url":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/author\/clement-thiery\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}