{"id":27743,"date":"2012-07-25T09:00:33","date_gmt":"2012-07-25T14:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/france-amerique.com\/georges-seurat-un-dimanche-apres-midi-a-ile-de-la-grande-jatte-copy\/"},"modified":"2021-03-23T14:44:05","modified_gmt":"2021-03-23T19:44:05","slug":"laurent-de-villiers-un-aristo-aux-fourneaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/laurent-de-villiers-un-aristo-aux-fourneaux\/","title":{"rendered":"Laurent de Villiers, un aristo aux fourneaux"},"content":{"rendered":"\t\t
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Loin de la tradition aristocratique familiale, Laurent de Villiers, 28 ans, est chef cuisinier \u00e0 Lincoln dans le Nebraska. Issu d\u2019une fratrie de sept enfants, le fils de Philippe de Villiers \u2013 candidat deux fois \u00e0 la pr\u00e9sidentielle au nom du parti de droite souverainiste Mouvement pour la France \u2013 avait d\u2019abord choisi la voie du th\u00e9\u00e2tre. En 2005, apr\u00e8s la derni\u00e8re repr\u00e9sentation d\u2019une pi\u00e8ce dans laquelle il jouait, il d\u00e9cide de s’envoler pour New York. \u00ab\u00a0Je suis parti faire de l\u2019humanitaire dans le Bronx pendant neuf mois\u00a0\u00bb, se souvient Laurent de Villiers. \u00ab\u00a0Je faisais la cuisine dans un foyer pour sans-abris et je vivais dans une maison avec les autres b\u00e9n\u00e9voles.\u00a0\u00bb<\/p>

C\u2019est l\u00e0 qu\u2019il rencontre sa femme, Ren\u00e9e. L\u2019Am\u00e9ricaine suit Laurent en France \u00e0 la fin de leur mission humanitaire et ils se fiancent \u00e0 Paris, en septembre 2006. A cette \u00e9poque, Laurent porte plainte contre son fr\u00e8re a\u00een\u00e9, Guillaume, pour viol. Il \u00e9voque des faits remontant \u00e0 son enfance, de 1994 \u00e0 1997, qu\u2019il relate sobrement dans le livre\u00a0Tais-toi et pardonne<\/em>, paru en novembre dernier. L’ouvrage d\u00e9voile l\u2019effet destructeur du proc\u00e8s sur l\u2019entourage de Laurent de Villiers et sur lui-m\u00eame. \u00ab\u00a0Ma femme \u00e9tait fille au pair, moi j\u2019\u00e9tais au ch\u00f4mage et je travaillais sur mon autobiographie. Je n\u2019ai pas beaucoup quitt\u00e9 mon appartement cette ann\u00e9e-l\u00e0. J\u2019\u00e9tais d\u00e9pressif.\u00a0\u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Plus Fran\u00e7oise Bernard que Ladur\u00e9e<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Et\u00e9 2007 : Laurent d\u00e9cide de se r\u00e9inventer une vie. Il retourne aux Etats-Unis, dans l\u2019Etat dont est originaire Ren\u00e9e : le Nebraska. \u00ab\u00a0On s\u2019est install\u00e9s avec pas grand chose\u00a0\u00bb, raconte le Fran\u00e7ais. \u00ab\u00a0D\u00e8s que j\u2019ai eu mon autorisation de travail, apr\u00e8s notre mariage, j\u2019ai vendu du vin et me suis sp\u00e9cialis\u00e9 dans les imports fran\u00e7ais. J\u2019ai d\u00e9missionn\u00e9 en 2009, pour rentrer un mois et demi en France et rencontrer un \u00e9diteur. \u00c7a n\u2019a pas march\u00e9 et je me suis retrouv\u00e9 au ch\u00f4mage au pire de la crise.\u00a0\u00bb<\/p>

En toute simplicit\u00e9, le fils de Villiers raconte comment la paroisse locale l\u2019a recrut\u00e9 comme homme \u00e0 tout faire le temps d\u2019un \u00e9t\u00e9, ce qui l\u2019a ensuite amen\u00e9 \u00e0 continuer ce travail dans une \u00e9cole. \u00ab\u00a0J\u2019ai tenu six mois avant de craquer\u00a0\u00bb, confie-t-il. \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas quelque chose qui se fait dans ma famille. C\u2019est assez ironique d\u2019avoir fait le m\u00e9nage, compte tenu d\u2019o\u00f9 je viens. Il doit falloir remonter loin pour trouver les anc\u00eatres de Villiers qui ont mis les mains dans la merde\u00a0\u00bb, plaisante celui qui dit en avoir tir\u00e9 \u00ab\u00a0une certaine fiert\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>

L\u2019\u00e9t\u00e9 suivant, il vend des cr\u00eapes sur les march\u00e9s locaux. Banco ! Les Am\u00e9ricains de Lincoln adorent cette French touch<\/em> sur leurs farmers\u2019 market<\/em> et Laurent s\u2019\u00e9panouit dans ce milieu. Le maire de la ville lui r\u00e9clame un d\u00eener de cr\u00eapes pour ses invit\u00e9s et c\u2019est le d\u00e9but de The Normandy, l\u2019entreprise de cuisinier \u00e0 domicile de Laurent. Le concept : \u00ab\u00a0France at home\u00a0\u00bb. Plus qu\u2019un tra\u00eeteur, Laurent se rend chez les gens pour cuisiner, servir, parler de la France et de sa gastronomie. En parall\u00e8le, le chef continue \u00e0 tenir un stand de p\u00e2tisseries sur le march\u00e9 le week-end. Ses fondants au chocolat, meringues, quatre-quarts et sabl\u00e9s font fureur. \u00ab\u00a0Je fais des choses simples. Ici, ils ne veulent pas de mille-feuilles, d\u2019\u00e9clairs, de macarons\u2026 Je cuisine \u00e0 la Fran\u00e7oise Bernard \u2013 c\u2019est pas Ladur\u00e9e !\u00a0\u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00ab Exotique mais pas trop \u00bb<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Laurent de Villiers s\u2019en explique : \u00ab\u00a0Il y a une sorte de na\u00efvet\u00e9 dans le Nebraska. C\u2019est un Etat tr\u00e8s auto-suffisant et la vie y est tellement simple, tellement confortable, que \u00e7a n\u2019incite pas \u00e0 aller voir ailleurs.\u00a0\u00bb Ainsi, aux yeux du Fran\u00e7ais, ce qui lui vaut son succ\u00e8s c\u2019est d\u2019\u00eatre \u00ab\u00a0exotique mais pas trop\u00a0\u00bb. Et cela lui convient : \u00ab\u00a0Je ne suis pas un chef professionnel ! Mais j\u2019ai toujours aim\u00e9 cuisiner ; je faisais \u00e0 manger pour ma famille et en camp scout. Et je regardais travailler les tra\u00eeteurs qui venaient \u00e0 la maison en p\u00e9riode de campagne pr\u00e9sidentielle.\u00a0\u00bb<\/p>

Le sp\u00e9cialiste des cr\u00eapes flamb\u00e9es a un nouveau projet dans le viseur. La municipalit\u00e9 de Lincoln vient de lui confier la responsabilit\u00e9 cr\u00e9ative d\u2019un march\u00e9 couvert en construction. \u00ab\u00a0J\u2019ai propos\u00e9 qu\u2019on fasse un lieu vivant, avec la possibilit\u00e9 de fabriquer les produits sur place, avec un espace restauration et aussi une sc\u00e8ne tant pour les artisans qui d\u00e9butent dans la fabrication de bi\u00e8re ou de fromage que pour les jeunes artistes\u00a0\u00bb, expose Laurent avec enthousiasme. \u00ab\u00a0C\u2019est un grand changement dans ma vie, c\u2019est un cran au-dessus de ce que j\u2019ai fait jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent\u00a0\u00bb, se f\u00e9licite le p\u00e8re de la petite Grace, trois ans, en attendant la naissance d’une deuxi\u00e8me petite fille en octobre. Il pr\u00e9cise qu\u2019il ne compte pas pour autant abandonner la cuisine et la p\u00e2tisserie. Il projette m\u00eame d’ouvrir un restaurant dans le nouveau march\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aux Etats-Unis depuis un peu plus de cinq ans, Laurent de Villiers s’est impos\u00e9 dans sa ville de Lincoln, dans le Nebraska, comme la r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de gastronomie fran\u00e7aise. Avec ses cr\u00eapes flamb\u00e9es et autres sp\u00e9cialit\u00e9s, il conquiert les cuisines des Am\u00e9ricains le temps d’une soir\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":27745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-27743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture"],"acf":[],"yoast_head":"\nLaurent de Villiers, un aristo aux fourneaux<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Loin de la tradition aristocratique familiale, Laurent de Villiers, 28 ans, est chef cuisinier \u00e0 Lincoln dans le Nebraska.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/laurent-de-villiers-un-aristo-aux-fourneaux\/\" \/>\n<meta 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