{"id":35843,"date":"2015-10-08T00:00:00","date_gmt":"2015-10-08T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/france-amerique.com\/lepopee-des-blanchisseries-bearnaises-en-californie\/"},"modified":"2023-03-29T13:25:23","modified_gmt":"2023-03-29T18:25:23","slug":"lepopee-des-blanchisseries-bearnaises-en-californie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/lepopee-des-blanchisseries-bearnaises-en-californie\/","title":{"rendered":"L’\u00e9pop\u00e9e des blanchisseries fran\u00e7aises en Californie"},"content":{"rendered":"\t\t
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En 1850, deux ans apr\u00e8s la d\u00e9couverte des premiers filons d\u2019or en Californie, la population de Los Angeles compte 10 % de Fran\u00e7ais. A San Francisco, ils sont plus nombreux encore, le double peut-\u00eatre, selon les historiens. Ils furent peu nombreux en revanche \u00e0 trouver dans la Sierra Nevada le filon d\u2019or qui devait leur permettre de retourner au pays natal charg\u00e9s de richesses. Cela ne les emp\u00eacha pas de s’\u00e9tablir en Californie o\u00f9 ils ne tard\u00e8rent pas \u00e0 prosp\u00e9rer\u2026<\/p>

Les Fran\u00e7ais de San Francisco forment une communaut\u00e9 soud\u00e9e et active. Ils sont ouvriers sp\u00e9cialis\u00e9s, marchands, banquiers, avocats ou gestionnaires dans l\u2019h\u00f4tellerie et la restauration. En 1851, ils fondent la Soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise de bienfaisance mutuelle<\/span><\/a><\/span>. Un an plus tard, ils ouvrent un premier h\u00f4pital qui deviendra une v\u00e9ritable institution sous le nom d’H\u00f4pital fran\u00e7ais<\/span><\/a><\/span> et fondent la m\u00eame ann\u00e9e L\u2019Echo du Pacifique <\/em>(1852-1865), un organe de presse quotidienne d\u2019information locale en langue fran\u00e7aise, anglaise et espagnole. Ils construisent l’\u00e9glise Notre-Dame-des-Victoires<\/span><\/a><\/span> en 1856 sur Bush Street, au c\u0153ur de San Francisco et, sous l’impulsion du t\u00e9nor parisien Andr\u00e9 Ferrier, ils inaugurent un th\u00e9\u00e2tre : La Gaiet\u00e9 Fran\u00e7aise<\/span><\/a><\/span>.<\/p>

Trente pour cent de ces Fran\u00e7ais \u00e9taient originaires du B\u00e9arn, et de nos jours encore, les B\u00e9arnais sont tr\u00e8s pr\u00e9sents \u00e0 San Francisco. Ils \u00e9migr\u00e8rent en masse au XIXe<\/sup> si\u00e8cle pour des raisons \u00e9conomiques et l’attrait de l’or en particulier, avant de se reconvertir dans la blanchisserie \u00e0 San Francisco. En 1915, la ville comptait plus de cent blanchisseries b\u00e9arnaises, chacune \u00e9tant r\u00e9gie par une petite communaut\u00e9 autonome avec sa hi\u00e9rarchie sociale et professionnelle. La langue b\u00e9arnaise \u00e9tait la langue officielle de ces communaut\u00e9s d\u2019immigr\u00e9s fid\u00e8les aux traditions de leur pays d\u2019origine.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L\u2019av\u00e8nement des blanchisseries<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La folie de l’or qui s’\u00e9tait empar\u00e9e des chercheurs eut des r\u00e9percussions inattendues \u00e0 San Francisco : les habitants de ce qui n\u2019\u00e9tait encore qu\u2019une bourgade se comportaient en nouveaux riches. Pour satisfaire les exigences de cette nouvelle client\u00e8le, des blanchisseries sont cr\u00e9\u00e9es en 1851. D’abord rustiques et tenues par des Irlandais, elles furent reprises par des Fran\u00e7ais qui en firent des \u00ab blanchisseries de fin \u00bb (comprendre, de luxe) dont la sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e9tait le nettoyage de dentelles, le blanchissage, le lavage, le repassage, le pliage et la couture. Les Fran\u00e7aises amidonnaient le linge, \u00e0 l\u2019exception des draps, et le repassage se faisait avec des fers chauff\u00e9s directement sur un feu de charbon.<\/p>

Les premiers blanchisseurs fran\u00e7ais de Californie \u2013 un Alsacien du nom de Gassman et sa femme b\u00e9arnaise \u2013 ouvrirent leur commerce en 1862. L\u2019enseigne de l\u2019\u00e9tablissement pr\u00e9cise \u00e0 l\u2019\u00e9poque French hand laundry<\/em>. Une anecdote bien connue raconte qu’\u00e0 la fin du XIXe<\/sup> si\u00e8cle, Jane Stanford, \u00e9pouse de Leland Stanford, homme d’affaires et fondateur de la c\u00e9l\u00e8bre universit\u00e9 du m\u00eame nom, aurait contribu\u00e9, sans s’en douter, \u00e0 la mode des blanchisseries b\u00e9arnaises en Californie. Se pr\u00e9parant \u00e0 recevoir la visite du pr\u00e9sident McKinley, elle souhaitait que sa nappe de table soit nettoy\u00e9e par une blanchisserie r\u00e9put\u00e9e de New York. Mais l\u2019une de ses employ\u00e9es envoya par erreur la nappe \u00e0 une blanchisserie locale tenue par des B\u00e9arnais, la famille Larrecou habitant \u00e0 Menlo Park, pr\u00e8s de Palo Alto. Madame Stanford fut tellement impressionn\u00e9e par l’attention d\u00e9licate apport\u00e9e au blanchissage de sa nappe qu’elle confia dor\u00e9navant tout son linge \u00e0 la Menlo Park Laundry !<\/p>

Peu \u00e0 peu, d’autres blanchisseries ouvrirent leurs portes dans diverses localit\u00e9s de la Californie : \u00e0 Pasadena, Santa Ana, Richmond, Oakland, Turlock, Petaluma, mais surtout \u00e0 San Francisco, o\u00f9 la premi\u00e8re blanchisserie fran\u00e7aise fond\u00e9e en 1903 par le B\u00e9arnais Andr\u00e9 Peninou \u00e0 Pacific Heights, est toujours en activit\u00e9<\/span><\/a><\/span>. D’apr\u00e8s les historiens Olivier Lafaye et Marie Galanti, 85 % des milliers de B\u00e9arnais de San Francisco exer\u00e7aient le m\u00e9tier de blanchisseur, et ce jusqu’en 1930.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La blanchisserie Peninou \u00e0 San Francisco, vers 1903. \u00a9 Ligue Henri IV<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Une blanchisserie typique employait entre dix et vingt personnes, et jusqu’\u00e0 cent employ\u00e9s pour les plus florissantes. Mais toutes, petites et grandes, \u00e9taient organis\u00e9es selon un mod\u00e8le unique. Les t\u00e2ches des ouvriers \u00e9taient pr\u00e9cis\u00e9ment attribu\u00e9es. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1900, les travailleurs gagnaient un salaire hebdomadaire de 12 \u00e0 45 dollars selon leur niveau d’expertise, travaillant jusqu\u2019\u00e0 douze ou quinze heures par jour.<\/span><\/p>

Ils logeaient sur leur lieu de travail : la blanchisserie, dont le plan ne diff\u00e9rait gu\u00e8re d’un \u00e9tablissement \u00e0 l’autre. Au rez-de-chauss\u00e9e se trouvaient les chaudi\u00e8res \u00e0 vapeur, le mat\u00e9riel de travail et la cuisine ; \u00e0 l’\u00e9tage se situaient les dortoirs non mixtes : un pour les hommes, un autre pour les femmes. Les jours de cong\u00e9, ces employ\u00e9s fr\u00e9quentaient ensemble les bars, h\u00f4tels et restaurants des autres membres de leur communaut\u00e9. Le samedi soir, ils dansaient au son des bals populaires de quartier. L\u2019une de leurs distractions favorites \u00e9tait de se rendre au \u00ab\u00a0quillier\u00a0\u00bb, o\u00f9 ils participaient \u00e0 des concours vari\u00e9s avec des quilles import\u00e9es du B\u00e9arn, selon les r\u00e8gles traditionnelles du jeu.<\/p>

Comme les Basques, les Bretons ou les Normands, les B\u00e9arnais s’entraident. De v\u00e9ritables fili\u00e8res d’\u00e9migration \u00e9taient mises en place : souvent un fr\u00e8re a\u00een\u00e9 ou un cousin d\u00e9j\u00e0 install\u00e9 accueillait le nouveau venu. Mais en l’absence de membres de la famille pour les accueillir \u00e0 leur arriv\u00e9e, ils descendaient dans les h\u00f4tels de la communaut\u00e9 b\u00e9arnaise o\u00f9 ils \u00e9taient accueillis, nourris et log\u00e9s. Ces h\u00f4tels servaient aussi de centres culturels et de recrutement pour les travailleurs dans les blanchisseries (90 % des offres d’emplois).<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un v\u00e9ritable r\u00e9seau b\u00e9arnais<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Certains Fran\u00e7ais instruits et ambitieux comprirent tr\u00e8s t\u00f4t le potentiel d\u2019un tel r\u00e9seau \u00e0 San Francisco et firent de ces \u00e9tablissements un instrument de pouvoir. Pour fonder leur propre parti politique b\u00e9arnais, ces hommes cr\u00e9\u00e8rent en 1895, sous l’impulsion de Bergerot et du Dr Bazet, la Ligue Henri IV<\/span><\/a><\/span>. Cette organisation \u2013 sociale et culturelle pour les membres, politique pour ses dirigeants \u2013 s\u2019\u00e9tait donn\u00e9 pour objectif premier de prendre la direction de l’h\u00f4pital fran\u00e7ais, l’institution fran\u00e7aise la plus importante de la ville, dont les B\u00e9arnais \u00e9taient jusque-l\u00e0 exclus.<\/span><\/p>

Au d\u00e9but du XXe<\/sup> si\u00e8cle, les syndicats \u00e9taient devenus tr\u00e8s puissants \u00e0 San Francisco et la politique gouvernementale encourageait les entreprises \u00e0 utiliser uniquement une main-d’\u0153uvre syndiqu\u00e9e. Se sentant menac\u00e9s, les B\u00e9arnais form\u00e8rent une association de patrons et d’ouvriers blanchisseurs pour lutter ensemble et prot\u00e9ger leurs int\u00e9r\u00eats face \u00e0 la menace des syndicats.<\/p>

Lorsqu’\u00e9clata la Premi\u00e8re Guerre mondiale, les jeunes ouvriers blanchisseurs sont rappel\u00e9s en France. L’immigration reprit apr\u00e8s la guerre, \u00e0 une moindre \u00e9chelle. On observe la cr\u00e9ation, en 1928, d’un autre club b\u00e9arnais : le Club de l’Ouzoum. Apr\u00e8s 1930, l\u2019immigration b\u00e9arnaise cesse. Les blanchisseries surv\u00e9curent vingt ans, mais la concurrence des laveries automatiques am\u00e9ricaines et, surtout, l\u2019arriv\u00e9e de la machine \u00e0 laver au d\u00e9but des ann\u00e9es 1950 \u00e9limin\u00e8rent les derniers petits commerces.<\/p>

Les B\u00e9arnais de Californie poursuivent les traditions d’entraide. Si l’on en juge par les activit\u00e9s<\/span><\/a><\/span> \u2013 sorties, tournois de belote, banquets, pique-niques \u2013 de l’actuelle Ligue Henri IV, la plus importante association fran\u00e7aise de la c\u00f4te ouest des Etats-Unis est prosp\u00e8re et respect\u00e9e. Elle compte un millier de membres et abrite les locaux de l’Alliance Fran\u00e7aise<\/span><\/a><\/span> et d’autres associations culturelles.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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The French Laundry<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Situe\u0301 a\u0300 Yountville, dans la vall\u00e9e de Napa,<\/span>\u00a0le ce\u0301le\u0300bre restaurant franc\u0327ais de Thomas Keller<\/span><\/a><\/span> (trois e\u0301toiles au guide Michelin) e\u0301tait a\u0300 l’origine un saloon construit par un Ecossais pour le Be\u0301arnais Pierre Guillaume. Toutefois, une loi interdit en 1906 la vente et la consommation d’alcool a\u0300 proximite\u0301 du Veterans’ Home local. En 1920, le ba\u0302timent fut rachete\u0301 par John Lande qui transforma le ba\u0302timent en blanchisserie franc\u0327aise : la French Steam Laundry. En 1978, le maire de la localite\u0301 re\u0301nove le ba\u0302timent et le transforme en restaurant. Thomas Keller, l’actuel proprie\u0301taire des lieux, ache\u0300te le restaurant en 1994, avec le succe\u0300s qu\u2019on lui connai\u0302t.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un pont entre le B\u00e9arn et la Californie<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Association d\u2019entraide fraternelle, la Ligue Henri IV<\/span><\/a><\/span> a e\u0301te\u0301 fonde\u0301e en 1895 par des immigrants be\u0301arnais en Californie. Avec 850 membres actifs, cette organisation autrefois de\u0301die\u0301e a\u0300 la protection mutuelle des Be\u0301arnais et la camaraderie, est aujourd\u2019hui la plus importante association culturelle franc\u0327aise de la co\u0302te ouest des Etats-Unis. Situe\u0301e au 1345 Bush Street, dans le ba\u0302timent de l\u2019Alliance Franc\u0327aise de San Francisco, elle fut longtemps dirige\u0301e par Louis Lucq Jr., lui-me\u0302me fils d\u2019immigre\u0301s franc\u0327ais et basque. \u00ab Mes parents ont quitte\u0301 les Pyre\u0301ne\u0301es peu de temps apre\u0300s qu\u2019a e\u0301clate\u0301 la Deuxie\u0300me Guerre mondiale \u00bb, explique-t-il. \u00ab Je suis first generation<\/em>, un quart basque, et j\u2019ai grandi dans une blanchisserie fran\u00e7aise ! \u00bb Son fils, Sean Lucq, dirige aujourd\u2019hui l\u2019association. Si l\u2019ensemble des adhe\u0301rents e\u0301taient autrefois be\u0301arnais, la ligue accueille aujourd\u2019hui par cooptation toute personne souhaitant rejoindre le groupe. Au programme : sorties de groupe, pique-niques, belote et chants pyre\u0301ne\u0301ens. Fide\u0300le aux traditions de ses origines, la Ligue Henri IV apporte volontiers son assistance a\u0300 de nombreuses associations a\u0300 but non lucratif de\u0301die\u0301es a\u0300 la pre\u0301servation de la culture franc\u0327aise, comme l’Alliance Franc\u0327aise, ou a\u0300 des organisations caritatives comme l\u2019e\u0301glise Notre-Dame-des-Victoire et l’Arme\u0301e du Salut.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Article publi\u00e9 dans le num\u00e9ro de septembre 2015 de France-Am\u00e9rique<\/em>.\u00a0S\u2019abonner au magazine<\/a><\/span><\/span>.<\/strong><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au XIXe<\/sup> si\u00e8cle, la France est r\u00e9put\u00e9e pour la qualit\u00e9 de sa blanchisserie. Ce savoir-faire s\u2019est export\u00e9 en Am\u00e9rique avec la d\u00e9couverte de l’or en Californie par James Marshall en 1848, provoquant l\u2019afflux massif de candidats \u00e0 la fortune, dont 25 000 Fran\u00e7ais issus de toutes r\u00e9gions. Les Basques et les B\u00e9arnais furent les premiers \u00e0 \u00e9tablir des French laundries<\/I> \u00e0 Los Angeles et San Francisco.<\/p>\n","protected":false},"author":173,"featured_media":40967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-35843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'\u00e9pop\u00e9e des blanchisseries fran\u00e7aises en Californie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Au milieu du XIXe si\u00e8cle, les Basques et les B\u00e9arnais furent les premiers \u00e0 \u00e9tablir des "French laundries" \u00e0 Los Angeles et San Francisco.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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