{"id":35881,"date":"2015-07-23T00:00:00","date_gmt":"2015-07-23T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/france-amerique.com\/le-petit-beurre-entre-france-et-amerique\/"},"modified":"2022-03-03T11:34:21","modified_gmt":"2022-03-03T16:34:21","slug":"le-petit-beurre-entre-france-et-amerique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/le-petit-beurre-entre-france-et-amerique\/","title":{"rendered":"Le Petit Beurre, entre France et Am\u00e9rique"},"content":{"rendered":"<div class='import_post'><span style=\"color: #000000;\"><strong>Depuis plus d\u2019un si\u00e8cle, le Petit Beurre nantais (et sa version chocolat\u00e9e, le Petit \u00adEcolier) sont les biscuits embl\u00e9matiques du go\u00fbter des enfants en France. Avec sa forme rectangulaire aux bords d\u00e9coup\u00e9s, le petit beurre a l\u2019avantage de croquer sous la dent sans s&rsquo;\u00e9mietter. Il s\u2019en vend 30 millions de paquets par an dans le monde&#8230; <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">En 1846, le p\u00e2tissier Jean-Romain Lef\u00e8vre fonde avec son \u00e9pouse Pauline-Isabelle Utile une\u00a0\u00ab\u00a0fabrique de biscuits de Reims et de bonbons secs\u00a0\u00bb, rue Boileau, \u00e0 Nantes. Le succ\u00e8s est imm\u00e9diat, et la p\u00e2tisserie se fait bient\u00f4t conna\u00eetre sous les initiales LU (pour Lef\u00e8vre-Utile). Louis, le benjamin de la famille, reprend l\u2019affaire en 1882. Ambitieux, il souhaite concurrencer l\u2019industrie biscuiti\u00e8re britannique tr\u00e8s en vogue \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Pour ce faire, il ach\u00e8te une ancienne filature sur le quai Baco, \u00e0 Nantes, pour construire une fabrique moderne de biscuits, face au ch\u00e2teau des Ducs de Bretagne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00ab\u00a0Je crois que je viens de mettre au point un produit promis \u00e0 un grand avenir\u00a0\u00bb\u00a0claironne l\u2019inventeur proph\u00e9tique du Petit Beurre, appel\u00e9 dans un premier temps le Petit Beurre Bambin, en 1886. La recette est simple : de la farine, du beurre, du sucre, du lait\u2026 mais son design complexe. Louis Lef\u00e8vre Utile commence par dessiner un biscuit rectangulaire aux bords d\u00e9coup\u00e9s et arrondis. Les 52 bords du biscuit correspondent au nombre de semaines de l\u2019ann\u00e9e et les quatre coins aux quatre saisons. L\u2019histoire raconte qu\u2019il se serait inspir\u00e9 d\u2019un napperon de grand-m\u00e8re et aurait emprunt\u00e9 \u00e0 la broderie le lettrage pour \u00e9crire sur le biscuit :\u00a0\u00ab\u00a0LU, petit beurre de Nantes\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Sa forme et sa marque sont d\u00e9pos\u00e9es au tribunal de commerce de Nantes le 9 avril 1888.\u00a0\u00ab\u00a0Ce n&rsquo;est pas le biscuit d&rsquo;origine britannique, sec comme une Anglaise en route pour \u00adl&rsquo;Exposition\u00a0 [Universelle], fade comme le navet bouilli dont raffolent nos voisins d&rsquo;outre-Manche, c&rsquo;est un biscuit vraiment fran\u00e7ais, vraiment breton, avec une pointe de sucre, un nuage de lait, un doigt de ce beurre succulent qui a valu \u00e0 nos d\u00e9partements armoricains une renomm\u00e9e universelle\u00a0\u00bb\u00a0affirme, chauvin, son cr\u00e9ateur.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Une anglophobie de fa\u00e7ade, puisque Louis s\u2019inspire en fait directement des innovations venues d&rsquo;outre-Manche pour le conditionnement. La vente des biscuits ne se fait plus en vrac, mais dans des bo\u00eetes en fer-blanc habill\u00e9es de papier imprim\u00e9. Un emballage qui, essor des transports oblige, assure une plus longue \u00adconservation et offre un support id\u00e9al pour la r\u00e9clame.\u00a0\u00ab\u00a0Pour susciter la gourmandise, rien de tel que de s\u00e9duire l&rsquo;\u0153il\u00a0\u00bb, constate Louis qui met les nouvelles techniques d&rsquo;impression lithographique au service de sa marque :\u00a0 \u00e9tiquetage en relief et chromolithographie.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">La marque fait appel aux meilleurs peintres et graphistes de l\u2019\u00e9poque pour habiller son produit. Apr\u00e8s le succ\u00e8s de\u00a0\u00ab\u00a0la petite fille Menier\u00a0\u00bb\u00a0l\u2019affichiste et illustrateur Firmin Bouisset, con\u00e7oit en 1897 le personnage du\u00a0\u00ab\u00a0petit \u00e9colier\u00a0\u00bb, avec son fils Michel comme mod\u00e8le. La figure de l\u2019\u00e9colier incarne alors la d\u00e9fense du patriotisme et de deux de ses expressions : l&rsquo;\u00e9cole r\u00e9publicaine et l&rsquo;industrie biscuiti\u00e8re fran\u00e7aise. On le trouve encore aujourd\u2019hui sur les biscuits Petit Ecolier. En 1889, l\u2019usine de Louis Lef\u00e8vre-Utile produit plus de 300 kilos de biscuits par jour, dont un tiers de petits beurres. Il vend en France mais aussi \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. En 1900, c\u2019est la cons\u00e9cration : LU re\u00e7oit le Grand Prix de la biscuiterie \u00e0 l\u2019Exposition Universelle. Les Lef\u00e8vre-Utile acqui\u00e8rent une renomm\u00e9e internationale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Pour soigner son image de marque, l\u2019entreprise fait appel \u00e0 Alphonse Mucha, qui impose le style Art Nouveau dans les affiches publicitaires, et au c\u00e9l\u00e8bre caricaturiste Capiello, qui r\u00e9alisa l\u2019album des \u00ab\u00a0contemporains c\u00e9l\u00e8bres\u00a0\u00bb avec \u00adAnatole France ou R\u00e9jane. Sarah Bernardt fut sans doute la plus c\u00e9l\u00e8bre ambassadrice de la marque. On lui doit le slogan :\u00a0\u00ab\u00a0Je ne trouve rien de meilleur qu\u2019un Petit LU : oh si ! Deux Petits LU.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">La cr\u00e9ativit\u00e9 de Louis Lef\u00e8vre-Utile ne se cantonne pas au seul Petit Beurre. Il s&rsquo;inspire de la c\u00e9l\u00e8bre marque anglaise Huntley &amp; Palmers pour \u00e9laborer la premi\u00e8re gaufrette vanille fran\u00e7aise. Il cr\u00e9e surtout en 1905 la fameuse Paille d&rsquo;Or, gaufrette au jus de framboise dont il dessine la forme en stylisant une botte de paille. \u00c0 la fin du XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, pr\u00e8s de deux cents biscuits sont propos\u00e9s, vanille, biscuits glac\u00e9s, cakes ou autres p\u00e2tisseries. La plupart existent encore de nos jours, comme le c\u00e9l\u00e8bre\u00a0\u00ab\u00a0BN\u00a0\u00bb\u00a0(initiales de Biscuiterie Nantaise).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Les Am\u00e9ricains \u00e0 la rescousse du Petit Beurre<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Pendant la Premi\u00e8re Guerre mondiale, les Am\u00e9ricains fournissent \u00e0 la marque les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires, en \u00e9change de biscuits pour leur arm\u00e9e. C&rsquo;est aussi \u00e0 l\u2019Am\u00e9ricain Raymond Loewy, rencontr\u00e9 aux Etats-Unis en 1946, que Patrick Lef\u00e8vre-Utile demande, en 1956 de redessiner le paquet de Petit Beurre.\u00a0\u00ab\u00a0Redessiner le paquet du V\u00e9ritable Petit Beurre LU, c&rsquo;est redessiner le drapeau fran\u00e7ais\u00a0\u00bb, s&rsquo;exclame alors le c\u00e9l\u00e8bre designer, r\u00e9compens\u00e9 par le Package Designers Council de New York pour son logotype LU : deux lettres sur fond rouge.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">C&rsquo;est encore aux Etats-Unis que la nouvelle image, sign\u00e9e Ren\u00e9 Gruau, conna\u00eet un succ\u00e8s tel, qu&rsquo;elle est rapidement diffus\u00e9e en France. L&rsquo;art fran\u00e7ais entre ainsi dans le domaine populaire am\u00e9ricain. La famille Lef\u00e8vre-Utile restera \u00e0 la t\u00eate de son empire industriel jusqu\u2019en 1967. A partir de cette date, Patrick Lef\u00e8vre-Utile, issu de la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, s\u2019associe avec d\u2019autres fabricants de biscuits pour d\u00e9velopper l\u2019exportation de ses produits. Apr\u00e8s plusieurs fusions, LU int\u00e8grera en 1986 la multinationale BSN, devenue aujourd\u2019hui Danone.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Avec la marque LU, Danone est le premier biscuitier de France et le num\u00e9ro deux mondial. La marque est rachet\u00e9e en 2007 par le groupe am\u00e9ricain\u00a0Kraft Food et, depuis 2012, LU appartient \u00e0 la multinationale am\u00e9ricaine Mondelez International.\u00a0Les petits beurres sont encore consomm\u00e9s \u00e0 ce jour par 26% des foyers fran\u00e7ais et demeurent la marque phare de LU. On les trouvent un peu partout aux Etats-Unis (\u00e9piceries, grandes surfaces), sous la forme du Petit Ecolier. L&rsquo;ancienne usine Lef\u00e8vre-Utile, situ\u00e9e en bordure du Canal Saint-F\u00e9lix \u00e0 Nantes, est class\u00e9e au patrimoine historique de la ville. Le 1<sup style=\"color: #000000;\">er <\/sup>janvier 2000, le lieu a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9 en centre culturel branch\u00e9, le Lieu Unique. Et la tour LU est ouverte aux visites touristiques.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis plus d\u2019un si\u00e8cle, le Petit Beurre nantais (et sa version chocolat\u00e9e, le Petit \u00adEcolier) sont les biscuits embl\u00e9matiques du go\u00fbter des enfants en France. Avec sa forme rectangulaire aux bords d\u00e9coup\u00e9s, le petit beurre a l\u2019avantage de croquer sous la dent sans s&rsquo;\u00e9mietter. 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