{"id":39700,"date":"2022-11-16T05:33:21","date_gmt":"2022-11-16T10:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/france-amerique.com\/la-tombe-du-soldat-inconnu-un-symbole-franco-americain-copy\/"},"modified":"2023-07-06T20:42:33","modified_gmt":"2023-07-07T01:42:33","slug":"heloise-brion-preparer-thanksgiving-en-normandie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/heloise-brion-preparer-thanksgiving-en-normandie\/","title":{"rendered":"He\u0301loi\u0308se Brion : pre\u0301parer Thanksgiving en Normandie"},"content":{"rendered":"\t\t
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A voir le parcours d\u2019He\u0301loi\u0308se Brion, les portes semblent s\u2019ouvrirent d\u2019elles-me\u0302mes sur son passage. Depuis ses de\u0301buts, il y a six ans, avec Miss Maggie\u2019s Kitchen<\/span><\/a><\/span> \u2013 initialement un patchwork de recettes concocte\u0301es pour ses amies \u2013, He\u0301loi\u0308se cultive sur Instagram une communaute\u0301 de fide\u0300les. Entre temps, elle a lance\u0301 Parsley by MMK<\/span><\/a><\/span>, marque d\u2019art de vivre associant ustensiles de cuisine et ve\u0302tements country chic (des robes chemises a\u0300 carreaux, par exemple), mais aussi un concept store du me\u0302me nom a\u0300 Pont-l\u2019Eve\u0302que, petite ville normande ce\u0301le\u0300bre pour son fromage. He\u0301loi\u0308se collabore avec des marques mondiales en phase avec sa sensibilite\u0301, comme Zara Home et Veuve Clicquot. Elle a aussi e\u0301labore\u0301 la carte de Bleu Coupole, le nouveau restaurant au sixie\u0300me e\u0301tage du grand magasin Printemps a\u0300 Paris. Son deuxie\u0300me livre, Mon art de recevoir<\/em><\/span><\/a><\/span>, vient de parai\u0302tre, marquant une suite logique au premier, Chez Miss Maggie\u2019s Kitchen : Recettes et art de vivre<\/em><\/span><\/a><\/span>. Face a\u0300 son succe\u0300s, on se demande : \u00ab Mais quel est donc son secret ? \u00bb<\/p>

He\u0301loi\u0308se assure ne suivre aucun plan de carrie\u0300re. \u00ab Je suis mon instinct\u00bb, m\u2019explique-t-elle, et les projets s\u2019enchai\u0302nent naturellement. Quand on fait sa connaissance, on comprend vite pourquoi sa personnalite\u0301 (et son travail) plai\u0302t autant. Grande au port de te\u0302te altier, elle de\u0301gage une assurance tranquille. Son visage mat est encadre\u0301 par des cheveux bruns ondule\u0301s coiffe\u0301s au naturel. Si elle se maquille, c\u2019est imperceptible. Sur sa joue, un charmant grain de beaute\u0301 disparai\u0302t chaque fois que son sourire irradie. Et sa voix est affirme\u0301e, qu\u2019elle nous dise comment de\u0301corer une table aux couleurs de l\u2019automne (\u00ab Utilisez de la ce\u0301ramique, un produit de saison \u2013 des poires par exemple \u2013 en abondance, un me\u0301tal et du lin ou un coton e\u0301pais \u00bb) ou qu\u2019elle e\u0301voque la cantine scolaire de ses enfants (\u00ab On leur a servi des tomates en hiver \u00bb, explique-t-elle un peu rogue. \u00ab Pourquoi pas pluto\u0302t un plat chaud ? Une soupe de courge butternut, par exemple. \u00bb).<\/p>

Quand He\u0301loi\u0308se me retrouve en gare de Lisieux, sous-pre\u0301fecture du Calvados a\u0300 mi-chemin entre sa boutique et sa maison, elle porte des mules Birkenstock et un pull en laine vert fonce\u0301 sur une marinie\u0300re. L\u2019un de ses poignets arbore de gros bracelets en bronze. On la dirait sortie d\u2019une page du catalogue automne de Se\u0301zane. Sa voiture est le premier indice qui trahit son expe\u0301rience ame\u0301ricaine \u2013 une Jeep Grand Cherokee vert sapin de 1996, \u00ab importe\u0301e des Etats-Unis \u00bb, me glisse-t-elle a\u0300 notre sortie du parking. Il y a aussi son anglais, aux accents aussi ame\u0301ricains que ceux d\u2019une fille du comte\u0301 de Westchester, au nord de la ville de New York. De fait, me\u0302me si He\u0301loi\u0308se a grandi en Floride de\u0300s ses sept ans, sa famille a d\u2019abord ve\u0301cu a\u0300 Mamaroneck, dans l’Etat de New York justement, son point d\u2019entre\u0301e en arrivant de France pour accompagner la carrie\u0300re du pe\u0300re dans l\u2019immobilier. C\u2019e\u0301tait dans les anne\u0301es 1980, a\u0300 une e\u0301poque ou\u0300 les cultures franc\u0327aise et ame\u0301ricaine ne dialoguaient pas l\u2019une avec l\u2019autre. Six mois plus tard, ils se sont installe\u0301s en Floride, dont He\u0301loi\u0308se se souvient de l\u2019accueil chaleureux : \u00ab Les gens se battaient pour m\u2019apprendre l\u2019anglais. \u00bb Et comme elle e\u0301tait toute jeune, elle a vite appris.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a9 Christophe Rou\u00e9<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Elle se reme\u0301more avec tendresse sa jeunesse a\u0300 Jupiter, ville sur la co\u0302te sud-est de la Floride, au nord de Palm Beach. Dans sa boutique normande, ou\u0300 nous parcourons toutes les deux un me\u0301li-me\u0301lo d\u2019articles expose\u0301s sur des commodes anciennes et des tables en bois naturel, elle attire mon attention sur des objets inspire\u0301s de son pays d\u2019adoption \u2013 des chemises cubaines faites a\u0300 la main comme on en voit a\u0300 Miami, des casquettes marque\u0301es \u00ab SURF \u00bb qui lui rappellent cette culture caracte\u0301ristique, a\u0300 la cool, du sud de la Floride, ou encore la sauce a\u0300 pizza de Yo Mama\u2019s, entreprise artisanale base\u0301e du co\u0302te\u0301 de Clearwater. He\u0301loi\u0308se saisit un pot : \u00ab Je veux montrer aux gens que ce n\u2019est pas parce que c\u0327a vient des Etats-Unis que c\u2019est mauvais pour eux. C\u2019est une sauce a\u0300 pizza super bonne, fabrique\u0301e uniquement a\u0300 partir d\u2019ingre\u0301dients frais. \u00bb<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Recevoir, une tradition familiale<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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He\u0301loi\u0308se mentionne souvent sa famille, une priorite\u0301 manifeste. En de\u0301signant une robe coupe\u0301e dans un tissu indien, elle me raconte son voyage en Inde avec son fre\u0300re, un pays dont elle est tombe\u0301e amoureuse. Et de sourire : \u00ab Je pense y avoir ve\u0301cu dans une autre vie. \u00bb Quant au plaisir de recevoir, elle pense le devoir en partie a\u0300 sa me\u0300re, qui adorait organiser des repas aussi bien quand ils vivaient en Floride que dans leur maison familiale pyre\u0301ne\u0301enne. Son nouveau livre, Mon art de recevoir<\/em>, est de\u0301die\u0301 a\u0300 son pe\u0300re de\u0301ce\u0301de\u0301, \u00ab dont [elle a] he\u0301rite\u0301 l\u2019amour des grandes table\u0301es anime\u0301es \u00bb.<\/p>

Ce livre est organise\u0301 par saison, prodiguant pour chacune recettes et conseils. Les photos, signe\u0301es Christophe Roue\u0301<\/span><\/a><\/span>, son e\u0301poux, donnent a\u0300 voir des plats colore\u0301s \u2013 une pizza rustique agre\u0301mente\u0301e de figues savoureuses, de ge\u0301ne\u0301reux grains de raisin et de nuages de burrata \u2013, mais aussi les paysages normands autour de leur maison. Au fil des pages, on de\u0301couvre aussi la cuisine d\u2019He\u0301loi\u0308se \u2013 si je l\u2019avais de\u0301ja\u0300 vue sur les re\u0301seaux sociaux, je n\u2019en suis pas moins fascine\u0301e en y entrant pour de vrai. L\u2019ambiance est cozy, avec des tons de terre (le plan de travail, par exemple, en pierre de Bourgogne beige rose\u0301) et un imposant piano de cuisson Lacanche aux fac\u0327ades noir de jais et aux finitions dore\u0301es. Dans la chemine\u0301e moderne, un feu cre\u0301pite, de\u0301tail bienvenu en ce jour de septembre pluto\u0302t frisquet. Et sur la table a\u0300 manger nue en bois recycle\u0301, une assiette de cookies aux pe\u0301pites de chocolat frai\u0302chement sortis du four et parseme\u0301s de fleur de sel. C\u2019est presque trop parfait \u2013 mais la cuisine est habite\u0301e, on le sent. Alors, bien su\u0302r, un robinet dore\u0301 surplombe la gazinie\u0300re ; avouons toutefois que c\u2019est bien pratique pour quiconque cuisine des repas familiaux tous les jours.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a9 Christophe Rou\u00e9<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Avec les fe\u0302tes de fin d\u2019anne\u0301e qui approchent, je questionne He\u0301loi\u0308se sur ses habitudes familiales. \u00ab Mes parents adoraient recevoir a\u0300 Thanksgiving. Ils invitaient toujours une trentaine de personnes, en pre\u0301voyant deux grosses dindes et en s\u2019y prenant plusieurs jours a\u0300 l\u2019avance \u00bb, pre\u0301cise-t-elle. Ajoutant une touche franc\u0327aise, sa me\u0300re me\u0301langeait de la cre\u0300me frai\u0302che et des truffes, qu\u2019elle injectait ensuite sous la peau de la dinde, a\u0300 la seringue, \u00ab comme une piqu\u0302re de Botox ! \u00bb, s\u2019esclaffe He\u0301loi\u0308se. Durant ses anne\u0301es parisiennes, elle a invite\u0301 ses amies de la me\u0302me fac\u0327on. Un jour, elle est alle\u0301e jusqu\u2019a\u0300 leur pre\u0301parer un quiz pour leur faire connai\u0302tre cette fe\u0302te ame\u0301ricaine essentielle. D\u2019ailleurs, c\u2019est avec un plat typique de Thanksgiving qu\u2019elle a conquis le c\u0153ur de son mari. \u00ab Nous nous sommes rencontre\u0301s de\u0301but novembre et je lui ai pre\u0301pare\u0301 des patates douces avec de la guimauve et de la cannelle. Au de\u0301but, son regard disait : \u2018Cette fille est dingue !\u2019 Puis il a gou\u0302te\u0301 et, la\u0300, c\u2019e\u0301tait pluto\u0302t : \u2018Ok, je t\u2019aime.\u2019 \u00bb Lorsque je lui ai demande\u0301 si elle pre\u0301fe\u0301rait sa sauce aux canneberges faite maison ou achete\u0301e en conserve, elle a marque\u0301 un temps, comme prise de court. En baissant les yeux, elle a re\u0301pondu : \u00ab Toujours faite maison. \u00bb<\/p>

Nous avons fait le tour du proprie\u0301taire, sur un vaste domaine tout droit sorti d\u2019un livre de contes \u2013 le voisinage comprend me\u0302me un charmant cha\u0302teau. Tout en passant des pommiers charge\u0301s de fruits et des prairies vallonne\u0301es parseme\u0301es de vaches, nous avons compare\u0301 les e\u0301coles en France et aux Etats-Unis : He\u0301loi\u0308se et Christophe envisagent de de\u0301me\u0301nager en Floride tant que leurs fils, Balthazar et Gabin, sont encore jeunes (ils ont actuellement 7 et 10 ans), pour qu\u2019ils puissent s\u2019immerger dans la langue anglaise et vivre, c\u2019est l\u2019ide\u0301e, une expe\u0301rience similaire a\u0300 l\u2019e\u0301ducation franco-ame\u0301ricaine qu\u2019a rec\u0327ue He\u0301loi\u0308se. Alors que nous nous rapprochons de la maison, une ba\u0302tisse anglo-normande coiffe\u0301e d\u2019un genre de clocher, ses enfants \u2013 tout blonds \u2013 de\u0301boulent sur le chemin de gravier avec leurs trottinettes assorties, suivis de son mari \u2013 grand et blond \u2013 et de Rose, leur goldendoodle \u2013 au poil cre\u0300me-abricot. \u00ab Coucou ! \u00bb, leur lance He\u0301loi\u0308se \u2013 elle parle a\u0300 sa famille, Rose comprise, en franc\u0327ais. Je me demande a\u0300 voix haute si elle est vraiment pre\u0302te a\u0300 balayer ce tableau ide\u0301al et recommencer de ze\u0301ro aux Etats-Unis. Sans he\u0301sitation, He\u0301loi\u0308se assure : \u00ab Dans la vie, il faut parfois simplifier les choses. Clore un chapitre pour en ouvrir un autre. \u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mon art de recevoir : Recettes et conseils Miss Maggies\u2019s Kitchen<\/em>\u00a0d\u2019He\u0301loi\u0308se Brion,\u00a0Flammarion<\/span><\/a><\/span>, 2022.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Article publi\u00e9 dans le num\u00e9ro de novembre 2022 de <\/strong>France-Am\u00e9rique<\/em>. S\u2019abonner au magazine<\/a><\/span>.<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019autrice de livres de cuisine est connue pour ses recettes familiales de saison et sa version champe\u0302tre des repas a\u0300 la franc\u0327aise. Parce qu\u2019elle a grandi entre la France et la Floride, ses racines ame\u0301ricaines ressortent dans son travail, y compris dans son dernier ouvrage, Mon art de recevoir<\/I>, aussi disponible en anglais. Nous avons rencontre\u0301 cette me\u0300re de deux enfants au de\u0301but de l\u2019automne, en Normandie.<\/p>\n","protected":false},"author":728,"featured_media":39702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[],"class_list":["post-39700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bon-appetit"],"acf":[],"yoast_head":"\nHe\u0301loi\u0308se Brion : pre\u0301parer Thanksgiving en Normandie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un jour d\u2019automne, l'autrice de livres de cuisine He\u0301loi\u0308se Brion \u2013 qui a grandit en Floride \u2013 nous re\u00e7oit chez elle en Normandie.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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