{"id":7209,"date":"2020-11-12T15:33:40","date_gmt":"2020-11-12T15:33:40","guid":{"rendered":"https:\/\/france-amerique.com\/fifteen-adjectives-to-describe-fine-wines\/"},"modified":"2021-01-15T22:04:30","modified_gmt":"2021-01-15T22:04:30","slug":"quinze-adjectifs-pour-decrire-le-vin-que-vous-degustez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/france-amerique.com\/fr\/quinze-adjectifs-pour-decrire-le-vin-que-vous-degustez\/","title":{"rendered":"Quinze adjectifs pour d\u00e9crire le vin que vous d\u00e9gustez"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7209\" class=\"elementor elementor-7209\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-72688d17 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"72688d17\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-60ad9fe2\" data-id=\"60ad9fe2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-954521c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"954521c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Les connaisseurs ne se contentent pas de siroter un bon vin. Ils aiment en vanter les m\u00e9rites. Gr\u00e2ce \u00e0 Dieu (ou plut\u00f4t \u00e0 Bacchus), ils disposent, pour exprimer leurs sensations, d\u2019un lexique d\u2019une infinie richesse. Lequel n\u2019est d\u2019ailleurs pas si ancien que cela. S\u2019ils font l\u2019\u00e9loge du vin dans leurs \u00e9crits, Rabelais et Montaigne, l\u2019un et l\u2019autre grands amateurs, n\u2019en livrent \u00e0 aucun moment de description. Apparu au XVII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, le vocabulaire du vin s\u2019est diversifi\u00e9 au fur et \u00e0 mesure que progressait la connaissance, scientifique notamment, du breuvage. Pas moins d\u2019un millier de termes servant \u00e0 d\u00e9crire ses divers aspects, qu\u2019ils soient visuels, olfactifs ou gustatifs, ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9s. En voici un (tout petit) \u00e9chantillon pour pr\u00e9parer les f\u00eates !<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong><br \/>BOIS\u00c9 (<i>WOODY<\/i>)<\/strong><br \/>On utilise souvent la locution \u00ab\u00a0notes d\u2019\u00e9levage\u00a0\u00bb pour d\u00e9signer les ar\u00f4mes d\u2019un vin vieilli au contact du bois, un tonneau en ch\u00eane la plupart du temps. Parmi les ar\u00f4mes bois\u00e9s, ceux du c\u00e8dre, du pin, de la vanille, de la noix de coco, du clou de girofle, du caf\u00e9, du caramel&#8230; Ils peuvent apporter de la complexit\u00e9 au vin mais aussi l\u2019alourdir.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>CHARPENT\u00c9 (<i>STRUCTURED<\/i>)<\/strong><br \/>Un vin peut \u00eatre petit ou grand, avoir ou ne pas avoir de volume. S\u2019il manque de corps, on dira qu\u2019il est mince, \u00e9troit, vide, maigre, creux. Un vin qui a du corps, \u00e0 l\u2019inverse, sera d\u00e9crit comme charpent\u00e9 \u2013 voire plein ou structur\u00e9. On utilise g\u00e9n\u00e9ralement ce qualificatif pour des rouges tels le saint-est\u00e8phe ou le madiran.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>CORS\u00c9 (<i>FULL BODIED<\/i>)<\/strong><br \/>Se dit d\u2019un vin ayant du corps et pr\u00e9sentant une certaine richesse alcoolique. Ce qui le rend apte \u00e0 vieillir et \u00e0 s\u2019am\u00e9liorer avec le temps.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>\u00c9NERGIQUE (<i>VIGOROUS<\/i>)<\/strong><br \/>Par leur vivacit\u00e9, les vins \u00e9nergiques \u00e9veillent les sens. Qu\u2019il s\u2019agisse de riesling, de gamay, de barbera ou encore de chenin blanc, ils sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins tr\u00e8s acides. On peut \u00e9galement qualifier d\u2019\u00e9nergique le bourgogne rouge.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>\u00c9QUILIBR\u00c9 (<i>BALANCED<\/i>)<\/strong><br \/>Ce qualificatif s\u2019applique \u00e0 un vin dans lequel l\u2019acidit\u00e9 et le moelleux \u2013 ainsi que le tanin pour les rouges \u2013 s\u2019harmonisent.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>FRUIT\u00c9 (<i>FRUITY<\/i>)<\/strong><br \/>On entend par l\u00e0 un vin qui d\u00e9gage des ar\u00f4mes de fruits, sans aucune \u00ab\u00a0note d\u2019\u00e9levage\u00a0\u00bb identifiable. Les vins fruit\u00e9s sont des vins jeunes, couramment appel\u00e9s \u00ab\u00a0vins de soif\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0vins de plaisir\u00a0\u00bb.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>LONG EN BOUCHE (<i>LONG ON THE PALATE<\/i>)<\/strong><br \/>Si les saveurs se maintiennent durablement en bouche, on dit que le vin est \u00ab\u00a0long\u00a0\u00bb. Dans le cas contraire, il est \u00ab\u00a0court\u00a0\u00bb. Ind\u00e9niablement, la longueur est un signe de qualit\u00e9.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>MIN\u00c9RAL (<i>MINERAL<\/i>)<\/strong><br \/>Avec la notion de min\u00e9ralit\u00e9, on \u00e9voque les ar\u00f4mes non fruit\u00e9s et non \u00e9pic\u00e9s inh\u00e9rents \u00e0 certains vins. Ils peuvent rappeler la pierre mouill\u00e9e, le silex chauff\u00e9, l\u2019ardoise. A l\u2019instar du muscadet et du riesling, ils caract\u00e9risent des vins tr\u00e8s secs \u00e0 dominante acide.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>MOELLEUX (<i>SMOOTH<\/i>)<\/strong><br \/>Vins onctueux qui donnent une sensation de velours en bouche. Sont ainsi d\u00e9sign\u00e9s des vins blancs doux se situant entre les secs et les liquoreux. Mais le terme s\u2019applique aussi \u00e0 des vins gras avec peu d\u2019acidit\u00e9.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>NERVEUX (<i>NERVOUS<\/i>)<\/strong><br \/>Un vin nerveux est l\u00e9g\u00e8rement acide en bouche, mais franc et agr\u00e9able. Le qualificatif s\u2019applique en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 des vins blancs jeunes.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>ROND (<i>ROUND<\/i>)<\/strong><br \/>Il s\u2019agit d\u2019un vin souple et gras (ou onctueux), facile \u00e0 boire. Ni les tannins ni l\u2019acidit\u00e9 ne heurtent la bouche. Le c\u00f4tes-du-rh\u00f4ne-villages est un bon exemple de vin rond.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>TANNIQUE (<i>TANNIC<\/i>)<\/strong><br \/>Vin laissant appara\u00eetre une note d\u2019astringence, c\u2019est-\u00e0-dire un peu d\u2019\u00e2pret\u00e9, due \u00e0 sa richesse en tanin. Cette substance du raisin apporte au vin, outre ses propri\u00e9t\u00e9s gustatives, sa capacit\u00e9 de conservation.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>TENDU (<i>TENSE<\/i>)<\/strong><br \/>La tension qualifie un vin vif mais \u00e9quilibr\u00e9, offrant \u00e0 la fois de l\u2019acidit\u00e9 et de la longueur. A l\u2019image d\u2019un blanc sec comme le chablis, il laisse une impression durable sur la langue.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>TERREUX (<i>HEARTHY<\/i>)<\/strong><br \/>Herbe fra\u00eechement coup\u00e9e, mousse, champignons, poivre noir, olives&#8230; Certains ar\u00f4mes qui donnent de la complexit\u00e9 au vin se d\u00e9veloppent en bouteille apr\u00e8s une certaine p\u00e9riode de vieillissement.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>VARI\u00c9TAL (<i>VARIETAL<\/i>)<\/strong><br \/>On emploie cet adjectif pour indiquer que les ar\u00f4mes du vin refl\u00e8tent le c\u00e9page dont il est issu. C\u2019est notamment le cas pour le muscat sec, aux ar\u00f4mes de raisin frais, et pour le sauvignon, aux ar\u00f4mes d\u2019agrumes et d\u2019ananas.<\/span><\/p><p><span style=\"color: #000000;\"><strong><br \/>Article publi\u00e9 dans le num\u00e9ro d\u2019octobre 2019 de <em>France-Am\u00e9rique<\/em>. <span style=\"text-decoration: underline;\"><a style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/subscribe.france-amerique.com\/FAM\/?f=paidpc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">S\u2019abonner au magazine<\/a><\/span>.<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bois\u00e9, charpent\u00e9, cors\u00e9&#8230; Pas moins d\u2019un millier de termes servant \u00e0 d\u00e9crire le vin ! 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