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The New York Times

In Julia Child's Provence Kitchen

Journaliste culinaire au New York Times, Julia Moskin a passé une semaine à La Pitchoune, la propriété située entre Grasse et Cannes, en Provence, où la cuisinière américaine et animatrice de nombreuses émissions culinaires Julia Child a vécu près de trente ans et a écrit nombre de ses livres de recettes.

Lors de son séjour dans la maison—en location via le site Airbnb depuis avril 2016—, la journaliste américaine a cuisiné des recettes du second volume de Mastering the Art of French Cooking (1970), l’ouvrage de Julia Child qui a contribué à introduire la cuisine et le savoir-faire français aux Etats-Unis. Les lieux ont changé, écrit Julia Moskin, “mais cela ne m’a pas empêché de sentir sa présence. Les fouets, les moules à tarte et ce gros rouleau à patisserie en buis sont à leur place, suspendus au mur.”

La journaliste a également suivis les pas de son ainée à travers ses lieux de prédilections : au Marché Forville de Cannes ou encore au restaurant Les Arcades dans le petit village de Biot. En Provence, personne n’a oublié cette amoureuse de la cuisine française. “Madame Child adorait notre cuisine”, confie Mimi Brothier, 82 ans, aux fourneaux des Arcades depuis les années 1960. “Et tant que je suis là, rien ne changera !”

A lire via le New York Times.

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