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Tag: Joël Robuchon

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Joël Robuchon, une toque étoilée aux Etats-Unis

Célèbre pour sa purée de pommes de terre au beurre demi-sel, le Français était bien plus qu’un cantinier en toque blanche. De Paris à Las Vegas, il incarnait la cuisine de terroir à la française. "Décrire Joël Robuchon comme un cuisinier, c’est un peu comme décrire Pablo Picasso comme un peintre, Luciano Pavarotti comme un chanteur, Frédéric Chopin comme un pianiste", écrivait...

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Joël Robuchon, le « chef du siècle », est mort à 73 ans

Le chef le plus étoilé au monde, est décédé à Genève (Suisse) ce lundi. Il souffrait d’un cancer du pancréas depuis plusieurs années. Fils d’un maçon de Poitiers, Joël Robuchon a trente-et-un an en 1976 lorsqu'il reçoit le titre de Meilleur ouvrier de France pour son savoir-faire en gastronomie. En 1981, le Français ouvre son premier restaurant, Jamin, dans le 16e...

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Le « chef du siècle » est de retour

Cinq ans après la fermeture de son célèbre restaurant, Joël Robuchon, le chef cuisinier le plus étoilé au monde, revient à New York. L’Atelier, un restaurant haut de gamme influencé par les comptoirs à sushi japonais, ouvre ses portes le 1er novembre dans le sud de Manhattan. Joël Robuchon mijotait son retour depuis la fermeture, en 2012, du premier Atelier...

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Joël Robuchon, la passion du produit

Ce n’est pas une mince affaire que d’écrire au sujet du chef le plus étoilé (31 au Michelin), et dont l’Atelier se classe douzième parmi les cinquante meilleurs restaurants du monde. Un parcours vertigineux pour Joël Robuchon, chef talentueux, créatif, déterminé, à qui la dure besogne ne fait pas peur. Fils de maçon, Joël bâtit sa carrière soigneusement, décrochant sa...

Joël Robuchon récompensé par le Guide Michelin New York 2012

Pour son édition 2012, le guide Michelin de New York a récompensé d'une deuxième étoile le restaurant de Joël Robuchon, L'Atelier. La cuisine française se porte toujours aussi bien aux Etats-Unis. Pour ceux qui en doutaient, le guide Michelin 2012 de New York en apporte la preuve. Comme l'année dernière, Daniel Boulud avec Daniel, Jean-Georges Vongerichten avec Jean-Georges et Éric...