Portrait

Raphaël François : chef opérateur

Le Franco-Belge dirige depuis l’année dernière la cuisine de Fanny’s, le restaurant de l’Academy Museum of Motion Pictures à Los Angeles. Il partage avec […]

Par Clément Thiery
| 15 juin 2022

Portrait

Carrie Solomon : un petit-déjeuner équilibré et savoureux

Le petit-déjeuner est, dit-on, le repas le plus important de la journée. En France, il est rare qu’on prenne le temps de cuisiner au […]

Par Carla Peyrat
| 26 mai 2022

Recette

Isaac Toups partage la recette de ses crevettes pompettes

Le chef cadien partage avec France-Amérique la recette de ses crevettes pompettes, un plat épicé et déglacé au vin blanc qui incarne son adage […]

Par France-Amérique
| 30 mars 2022

Portrait

Isaac Toups, le moine-soldat de la cuisine cadienne

Dans son restaurant de La Nouvelle-Orléans, le chef Isaac Toups entretient avec fierté le patrimoine culinaire de sa famille et ses saveurs françaises, acadiennes, […]

Par Clément Thiery
| 30 mars 2022

Chandeleur

Breizh Café, la crêpe aux influences plurielles

En février, tous à vos poêles : la saison tant attendue des crêpes est de retour ! A cette occasion, France-Amérique vous emmène chez […]

Par Carla Peyrat
| 2 février 2022

Recette

Fêtez la Chandeleur avec cette crêpe pomme Tatin

A l’occasion de la fête des crêpes, le 2 février, France-Amérique s’est tourné vers la référence du genre, la crêperie Breizh Café, pour vous […]

Par France-Amérique
| 1 février 2022

Portrait

La galette des rois, un des desserts préférés de Dominique Ansel

C’est l’un de ces paradoxes dont les Français ont le secret. Il y a plus de 200 ans, ils guillotinaient leur souverain et abolissaient […]

Par Clément Thiery
| 5 janvier 2022

Recette

Sébastien Gaudard : la gourmandise en héritage

Qui dit Noël, dit course aux cadeaux, décoration du sapin, chants traditionnels et repas gourmands ! Pour les fêtes, France-Amérique s’est associé au pâtissier […]

Par Carla Peyrat
| 20 décembre 2021

Duck, Duck, Goes

Dernier Noël pour le foie gras à New York ?

L’interdiction de vendre du foie gras à New York doit entrer en vigueur l’an prochain. Une mauvaise nouvelle pour les restaurateurs de la ville […]

Par Benoît Georges
| 8 décembre 2021

Conseils

Douze idées pour un Thanksgiving à la française

Difficile d’imaginer une tradition plus américaine que Thanksgiving ! Comment lui donner une touche française, sans renoncer à l’incontournable dinde ? France-Amérique a recueilli […]

Par France-Amérique
| 24 novembre 2021

Le meilleur de la culture française