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Daniel Rose ou le retour du chef prodigue

Arrivé en France il y a dix-huit ans pour étudier l’histoire de l’art et Le Banquet de Platon, le chef américain a pris un virage à 180 degrés. Délaissant l’université pour se tourner vers la cuisine, il ouvre Spring, un établissement parisien à succès où l’on goûte une cuisine française « décontractée ». Après l’ouverture de deux…

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